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河南酒百惠连锁在全省拥有11家门店，总经理张海宁表示，2020-2022年是创业以来遇到的最为艰难的年头，酒市除部分高端名酒外消费降级明显，公司为此暂停省内开店，保存现金流。 河南华邑酒库创始人马向阳介绍，公司在洛阳和郑州有100多家门店，部分门店经营压力很大，公司已经停止开店计划。 新疆昌吉酒扬真经酒类连锁董事长陶戈发现，昌吉市每年都有30-50家烟酒店开业，也有几乎相等数量的门店倒闭，开烟酒连锁成为“高死亡率”行业。 近年来，酒类连锁阵营悄然变化：2021年，河南酒客来加盟商退群；2021年11月，上市公司*ST宝德牵手名品世家失败；2022年3月，酒便利易主。市场上还传出了酒类连锁公司和加盟商发生纠纷消息，酒类零售连锁告别高歌猛进，开始渡劫。 曾经高速扩张的酒类连锁企业们发生了哪些变化，背后原因何在？云酒头条（微信号：云酒头条）就此进行了探访。 三连击：疫情+消费降级+渠道下沉 4月9日，广州俊涛名烟名酒连锁公司董事长张健伟接到通知，为了配合疫情防控，公司15家门店全部歇业。部分员工家住隔离区不能上班，张健伟和夫人就到亟需人手的门店做起了一线店员。 张健伟表示，进入2022年以来，公司除1月份生意较好外，2月和3月业绩都不尽如人意，4月又遇到歇业，2-4月亏损基本成为定局。 目前，广州俊涛名烟名酒连锁公司拥有近百名员工，公司每月房租和人工成本超过70万元，在他看来，酒类利润“薄如刀片”，公司压力很大，2021年以来公司已对员工岗位进行优化，但若疫情长期持续，更大的影响仍不可避免。 2022疫情爆发后，长春、吉林、深圳等多城酒类连锁按照要求闭店歇业。1919酒类直供长春负责人介绍，3月11日长春要求停止一切非必要流动，全市20多家门店陆续关门歇业，至今超过1个月。 疫情还导致了大量消费场景消失。张海宁分析，伴随消费者收入预期下降，酒类消费降级凸显，商务宴请频次也大幅减少，500-600元价位段次高端白酒下滑严重，100-200元价位段大众酒成为主流，但客单价的下滑也令酒商利润下降明显。 马向阳则表示，除上述因素外，酒业存量竞争也在加剧，厂家通过“名酒进名企”和开发团购客户等形式直达消费端，部分消费者被分流，烟酒连锁生意更加难做。 三大冲击叠加，烟酒连锁生存环境日益艰难。 无奈解约为哪般？ 抛开疫情影响，个别酒类连锁前些年“跑马圈地”，其内部问题也逐渐暴露。 2018年，酒类连锁加盟风口正劲，华北酒商陈钧（化名）携手某知名酒类连锁投资了1家旗舰店，还参股了6家门店。 陈钧介绍，该连锁在全国征集合作伙伴，前期沟通承诺总公司掌握名酒资源，产品整体毛利20%-25%，还可以线上引流赋能商家，利用多重举措与合作伙伴共同做大。 实际运行后，陈均发现对方承诺的名酒资源数量有限，个别名酒需要提前打款3个月以上，市场调货难以做到随叫随到，价格还缺乏竞争力，整体上并没有多少优势。 双方签约时，总公司要求陈钧对公司开发品牌必须按指定价销售，否则即视为违约。陈钧实际运营后发现，总公司开发品牌已经流入批发市场，自己按照指定价格根本卖不掉，无奈随行就市降价销售，却被总公司市场监察人员发现并处罚款，双方矛盾逐渐滋生。 彻底激化双方矛盾的，是陈钧发现总公司承诺的20%-25%毛利很难达到，真实毛利只有12%上下。加上总公司承诺的线上引流不能真正落地，线上订单占总营收没有超过3%，开业不久就面临亏损。陈钧强烈要求总公司解决，总公司却责怪陈钧不按照公司要求运营，最终双方不欢协商解约，6家门店关闭，陈钧损失超过百万。 和多家酒类连锁有过合作的高地国际酒业（广州）有限公司创始人向军对此分析，酒类连锁为了跑马圈地，最初希望利用加盟商资金快速开店，随后才是精耕细作，加盟商如果没有较好团购资源前期比较困难。 他同时表示，从理论上看开发品牌中不少宣称毛利超过20%。但目前市场货源很多，成交价往往低于实际标价。预定名酒提前打款往往是酒厂要求，总公司未必占用资金，酒商在开店前一定要多方了解，千万不能盲目。 （免责声明：本文转载自其它媒体，转载目的在于传递更多信息，并不代表本人赞同其观点和对其真实性负责。请读者仅做参考，并请自行承担全部责任。如涉及作品内容、版权和其它问题，请联系删除。）
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发表于 2023-9-9 11:55:53
