在西安,小吃与美酒相辅相成,缺一不可

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来到西安大师都想着要去看西安的美景，好比大夜城，巨细雁塔，戎马俑，而我却对西安的美食情有独钟，以是常常来到西安，我老是喜好走在西安的陌头巷尾，或呈现在美食小夜市。

西安是一片奇异的地皮，是千年古都，也是汗青名城。固然西安的菜对付全球@来%9妹妹99%讲@其实不出名，但西安的小吃，但是无人不知，无人不晓。



西安的小吃多达100多种，但此中10种则是让人赞不停口。今天我就@来%9妹妹99%讲@说10种美食小吃里的葫芦头。葫芦头为甚么xxxxx叫葫芦头呢？是内里放了葫芦？不是的，那是由于葫芦头是用猪大肠和猪肚作为重要原料，而猪大肠里的油脂比力多，看起来有点像葫芦，以是就给这道小吃取名葫芦头。

吃的时辰主顾先把馍掰成碎块，然后老板再把猪肠肚、鸡肉、海参、鱿鱼等排放在碎馍块儿上，再用煮沸的骨头原汤泡上三四次，然后再加点本身喜好的熟猪油和青菜等。固然吃的时沾点糖蒜或辣酱那味道更是鲜香滑嫩，肥而不腻。



实在葫芦头的名字来历另有一个故事呢。据传在唐朝时便有葫芦xxxxx头这个小吃了，当时的名字叫“煎白肠”。但那时这个煎白肠味道出格腥，店老板的买卖出格欠好，内心想着是不是要转业了。而那时有一个出格出名的名医叫孙思邈，他对吃的十分有钻研。有一天，他偶然间来到这家店，店里冷冷静清的一个主顾也没有。孙思邈进到店里点了一份“煎白肠”，当他端起碗尚未吃便有一股腥臭味扑鼻而来，让人一点食欲都没有。

孙思邈顿时问店东:“这气息怎样这么难闻？”店东顿时答复说:“这肠的味道太大，我想尽了法子，但都没能把这个味道给去了。唉，以是小店的买卖才会如斯冷静，我这几天筹备把店盘了，仍是回老家患了。”孙思邈听了以后说道:“猪肠属金，金生水，以是猪肠有降火的成果；而猪肚则是中性，可以补中益气，二者相辅相成，但若烹饪的欠好，只会暴殄天物。”



说完，孙思邈他从随身携带的药葫芦里掏出西大香、上元桂、汉阴椒等芬芳健胃且能解腥去腻之药物，连同药葫芦一块儿赠给店东，并奉告店东每次烹饪时都放点进去。店东在烹饪时半信半疑的把药料放入食材中，没想到腥臭味真的没有了，并且另有一股特此外香味。