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世界名酒，大多有自己的文化地标。不管是一座建筑，或是一片葡萄园，这些地标往往与其发轫之初有密切关系。昨天因高规格举办的茅台老酒藏家联谊活动而使得“杨柳湾”成为全国酒业热门话题。 为什么是杨柳湾？杨柳湾是什么样的地方？熟悉茅台的人知道，这是茅台酒厂最老车间，现已成国家级重点文物保护区域的一车间旧址——茅酒之源一带的古老地名。 对茅台人而言，这里既是他们从小生活的地方，更是他们重要的精神承载之地。作为茅台酒的发源地，这里至今流传很多关于茅台的美好传说。 在“茅酒之源”后侧，有一口杨柳湾古井，相传是世居于此的“濮僚人”砌成。在降水充沛、坡地陡峭的茅台镇，古井里的水经层层过滤而显得甘冽清甜。数百年前，茅台人开始建造烧坊酿酒时，这里就是他们取水酿酒的最佳之地。1951年11月8日，首家售卖给国家而形成茅台酒厂最早雏形的“成义烧房”，其生产用水就来自这口紧挨着他们的古井。 茅台建厂第一批39名工人中，仍有两位老人健在。88岁的张元永老先生至今记得1951年时，工人们要轮流去井里挑水，需水量再大时则去石坎下的赤水河担水。这在前工业化时代，是酿酒工人们最重要的工作。 随着茅台产能的提升，杨柳湾古井已无法满足工厂用水的需求，但从集体记忆中萌发的文化认同感，让当地人对这里的情感尤其深刻。古井里的水不仅供给酿酒，更是茅台很多人家生活的依靠。 二十一世纪的第三个十年。过去七十余年间连续出产的茅台酒有不少成为中国家庭的重要收藏品。酒是陈的香，历经时间沉淀之后，有关茅台的一切，都是藏家们尤其关注的热点。 杨柳湾这个地名，更是茅台老酒收藏圈极为熟悉的词汇之一。作为茅台当地重要的文化地标，杨柳湾上千年来，见证了美酒河畔的兴衰起伏，更见证了过去七十一年来，茅台从39人成长为今天37000人的奇迹变迁。 历来有“离开茅台镇，造不出茅台酒”一说。上天馈赠了茅台15.03平方公里的宝地，这块宝地上的山谷、河流、光热、积温、微生物等等，都是茅台酒酿造的密码，在这不可复制的天然壁垒中，杨柳湾占据着密码中的核心位置。 据《中国地理标志产品大典》记载，2000年茅台酒（贵州茅台酒）产地范围为南起茅台镇地辖的盐津河出水口的小河电站为界，北止于茅台酒厂一车间的杨柳湾，并以杨柳湾羊叉街路上到茅遵公路段为北界，东以茅遵公路至红砖厂到盐津河南端地段为界，西至赤水河以赤水河为界，约7.5平方公里。在2013年，贵州茅台酒地理标志产品保护地域面积延伸约7.53平方公里，从该范围往南延伸，地处赤水河峡谷地带，东靠智动山、马福溪主峰，西接赤水河，南接太平村以堰塘沟界止，北接盐津河小河口与原范围相接，自此茅台酒核心产区由7.5平方公里扩大到15.03公里。 不夸张地讲，是杨柳湾孕育了茅台酒的起步岁月，承载了茅台人的时代记忆，也见证了茅台镇的发展历程。 如今的杨柳湾街，在历史中也散发新的文化魅力。作为全球酿酒工业旅游的重要目的地，杨柳湾街已成当地全域旅游重要橱窗。漫步杨柳湾街，经过古朴的阁楼，踏过岁月的青石板路，闻过醉人的酒氤，不时还能听闻蝶引佳泉、仙女临河的神话故事。 除了酒香，这里还有五马河鱼、合马羊肉、茅村盐帮菜、阙家豆花面等等标志性的“茅台味道”，在大饱口福之余，也能尝到岁月滋味。 源起于此，不止于此。不难想象，为什么茅台品藏家首次聚会，会以“杨柳湾”作为持续命名的首选。活动举办当日，以“超级工厂的特殊记忆”为题的茅台老酒展览在首届茅台品藏家联谊活动上同步开启，历经岁月的茅台老酒在展览上悉数亮相。 其中，不少珍贵展品、历史文书更是首次对外开放。对于茅台品藏家们来说，是有史以来，规格最高、展品最有价值的一次特殊回望。 茅台是中国老酒市场的重要源头。而茅台的起源来自于杨柳湾，两者之间，相互成就。 中国白酒进入美时代，老酒的属性契合了美时代发展的需要，是美好生活的体现，也必将迎来发展的新时代。茅台董事长丁雄军在杨柳湾联谊活动上发布的观点，被广泛引用并广泛认可。 此次老酒品藏家的聚会，必会给杨柳湾这个古老地名增加更多文化色彩。 茅台，是酒文化的极致。在杨柳湾开启的这场智慧碰撞、激发思考的聚会，贡献了诸多具有前瞻性的思路，为茅台纵深发掘历史文脉、进一步盘活文化资产提供了更清晰的路径指向。 （免责声明：本文转载自其它媒体，转载目的在于传递更多信息，并不代表本人赞同其观点和对其真实性负责。请读者仅做参考，并请自行承担全部责任。如涉及作品内容、版权和其它问题，请联系删除。）
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发表于 2023-9-1 14:34:56
